Комплект оборудования для линии убоя и первичной обработки птицы 500 гол/ч

Описание

Производитель: КОМ
Описание технологического процесса Линия убоя птицы производительностью 500 голов/час использует внешнее помещение хранения и подачи птицы. В одну стопку устанавливается не более 4х ящиков, размером 970х580х270 мм. Д Осуществляеться подъём ящика и его подача на рабочий стол бойца, осуществляющего подвеску птицы на приводной подвесной путь. Боец извлекает птицу из ящика и завешивает её на подвески конвейера линии убоя. После освобождения ящика, боец толкает пустой ящик в окно напротив в соседнее помещение (, где располагается машина мойки ящиков). После подвешивания птица перемещается по конвейеру в ванну оглушения. Оглушение происходит электрическим способом. После ванны оглушения располагается боец осуществляющий надрезание птицы для последующего обескровливания. Обескровливание осуществляется над специальной ванной. Ванна обескровливания имеет специальную конфигурацию для минимизации места в помещении и снижении разбрызгивания при движении птицы. Обескровленная туша сразу попадает в шпарчан, где происходит шпарка туши «мягким» способом (120 секунд, при 50 градусах). Ошпаренная туша проходит через продольноочистную, а затем через роторную очистную машину, где независимые роторы по 3 ряда с каждой стороны производят съём оперения с туши. После машины съёма оперения, становиться боец, который руками снимает единичные перья, оставшиеся после машины ощипа. В помещение «чистой» зоны туша попадает без головы и сразу помещается над ванной нутровки. Нутровка производится ручным образом. Первый боец производит надрезание клоаки ножом или специальным инструментом, который осуществляет кольцевой надрез и выемку надрезанной части. Во время нутровки бойцы сразу производят разбор потрохов раскладывая их по ёмкостям. Кишечник и желудочек по ванне сбора отправляется в соседнее помещение, где производится его вскрытие и очистка. Остальные органы проходят осмотр и обработку в другом помещении. Нутрованная туша в конце промывается, отрезаются ноги ножом или специальным пневматическими ножницами (опция). После чего боец скидывает её в ванну охлаждения. Ванна охлаждения представляет собой ёмкость с холодной водой в которую сбрасываются туши. Под действием вращающегося винта, туши, проходя ванну, охлаждаются и на выходе выбрасываются из ванны специальной лопастью. После ванны установлено вращающееся сито в виде цилиндра в которое сбрасываются туши. Проходя через сито, туши переворачиваются, в результате чего удаляются остатки лишней влаги. После сита туши складываются в ящик и отправляются на разделку или в холодильник. Оборудование Автоматический конвейер Сменные подвески Нержавеющая сталь Защита от заклинивания Безопасное управление 24В Проходная установка электрооглушения Каркас из нержавеющей стали Пластиковые стенки и ванна Электронный блок управления Электробезопасная конструкция Ванна обескровливания Сбор крови в сменную ёмкость или вакуумный бак сбора крови (опция) Полностью из Нержавеющей стали Шпарчан проходной Нагрев перегретым паром (Опция) Электрический нагрев — Защита от перегрева, перекивания и «сухого старта». Электронный термостат Функция аэрации (внешний компрессор) Нержавеющая сталь Перосъёмная машина Раздельное регулирование каждого уровня Регулирование ширины прогона Регулирование по высоте и углу наклона Ванна сбора внутренностей Двойной скат в центр для облегчения удаления субпродуктов Фиксаторы для ящиков для раздельного сбора внутренностей Полностью из Нержавеющей стали Дополнительное технологическое оборудование Вакуумный пистолет удаления лёгких/Зачистки туш. Пневматические ножницы. Устройство подрезки клоаки. Вакуумный бак сбора субпродуктов. Система подготовки сжатого воздуха. Дополнительное технологическое оборудование Вакуумный пистолет удаления лёгких/Зачистки туш. Пневматические ножницы. Устройство подрезки клоаки. Вакуумный бак сбора субпродуктов. Система подготовки сжатого воздуха. Описание оборудования Устройство электрооглушения птицы. Устройство оглушения включает: Генератор электрического воздействия, Ванну с электродами (синяя), Таймер. Таймер позволяет отрегулировать время оглушения птицы и освободить бойца он наблюдения за самим процессом. Ванна сбора крови. Как и всё оборудование, ванна выполнена из нержавеющей стали и имеет уклон до длине и ширине. Длина ванны рассчитана из производительности 500 голов/час и время обескровливания 120 секунд. Шпарчан проходной для ошпаривания птицы с целью облегчения отделения пера от тушки. Шпарчан с терморегулятором, аэрацией и электрическим нагревом посредством масляной рубашки. Длина шпарчана рассчитана из производительности 500 голов/час и время шпарки 120 секунд при температуре 50 градусов. Удаление оперения. Роторная машина съёма оперения изготовлена из нержавеющей стали. Машина имеет 3 ряда с каждой стороны. Каждый ряд может регулироваться по углу и глубине. Так же вся машина может иметь наклон по длине. Рабочие места для нутровки. В зависимости от комплектации, нутровка может вестись так же вакуумным инструментом. При этом разбор субпродуктов ведётся в конце наполнения бака сбора субпродуктов. Охлаждение. Спиральная ванна охлаждения. Длинна ванны подобрана исходя из производительности Линии убоя. В состав ванны входит: Ванна, Спираль подачи, Циркуляционный насос, Трубы циркуляции воды, Теплообменник, Холодильная установка, Щит управления. Установка удаления влаги после холодильной ванны. Длина сита удаления влаги рассчитана на производительность Линии убоя. Сито также как и всё технологическое оборудование, выполнено из нержавеющей стали и пищевого пластика. Стерилизаторы для ножей из нержавеющей стали для обработки ножей. Адаптированы для работы с ножами, ручки которых изготовлены из пищевого полиэтилена. Стерилизатор оснащён цифровым регулятором температуры с защитой от сухого пуска и выкипания.